Agência FAPESP – A Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca organizará a oitava edição do Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (8º Simcope) de 9 a 11 de outubro de 2018, em São Paulo.

O tema principal do evento é “Oportunidades e desafios do agronegócio do pescado”. O objetivo é trazer diferentes experiências e modelos de negócio para estimular discussões que promovam o desenvolvimento sustentável na cadeia produtiva e a oferta de pescado de qualidade aos consumidores.

Durante o simpósio será realizado o minicurso “Aproveitamento de Resíduos da Indústria do Pescado”, que abordará a viabilidade da produção de subprodutos passíveis de aproveitamento pela indústria, os métodos de tratamento de tais resíduos e os processos a serem empregados no pescado, além do potencial de aplicação de moléculas bioativas, como proteínas, polissacarídeos e pigmentos, no setor de aquicultura.

O endereço do Instituto de Pesca é av. Francisco Matarazzo, 455, Água Branca, São Paulo.

Fonte: Agência Fapesp, Out/2018 (http://agencia.fapesp.br)

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