Proceedings SIMCOPE
Edição atual
CONTEÚDO / CONTENTS
Artigo Científico / Original Article
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Perfil de consumidores de pescado em comunidades universitárias da região metropolitana de Cuiabá-MT |
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Fish consumer's profile in university communities of the metropolitan region of Cuiabá –MT |
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Elisangela Alves Sobrinho ARBEX, Erika da Silva MACIEL, Jorge Luiz Rodrigues PÉREZ, Luciana Kimie SAVAY-DA-SILVA. |
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Estimativa da exposição humana ao mercúrio pelo consumo de atuns da costa litorânea brasileira |
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Estimation of human exposure to mercury via tuna consumption from brazilian coast |
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Flávia Beatriz CUSTÓDIO, Arthur Magno Guedes Franco de ANDRADE, Aisa Dias Oliveira DEL RIO, Maria Beatriz Abreu GLÓRIA. |
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Desenvolvimento tecnológico e caracterização nutricional de massa alimentícia enriquecido com farinha de peixe |
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Technological development and nutrition characterization of noodles homemade enriched with fish meal |
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Maria Paula Fernandes de MELO, Adiléia Fernandes Barros da Silva SANTOS, Caroline Roberta Freitas PIRES, Hellen Christina de Almeida KATO 2 , Diego Neves de SOUSA. |
DOI: 10.31898/Proceedings-BIP-165
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Qualidade nutricional, microscópica e sanitária de "farinha" de piracuí comercializada em Belém– PA |
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Nutrition, microscopic and sanitary quality of piracuí "flour" marketed in Belém - PA |
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Mayara Lima Ribeiro RODRIGUES, Edivaldo Sampaio de ALMEIDA-FILHO, Luciana Kimie SAVAY-DA-SILVA. |
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Aceitação de preparações à base de carne mecanicamente separada (cms) de pescado na alimentação escolar |
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Acceptance of food recypes using minced fish (mf) on schoolar food |
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Cristiane R. P. NEIVA, Érika F. FURLAN, Thaís M. MACHADO, Rosângela Bampa SCHATTAN, Elizabete Lourenço da COSTA, Rúbia Y. TOMITA. |
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| Nota Científica / Scientific Note | ||
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Qualidade microbiológica de filés de truta arco-íris no RJ, Brasil |
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Microbiological quality of rainbow trout fillets in RJ, Brazil |
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Carla Cristina Chaves da SILVA, André Luiz Medeiros de SOUZ, Carolina Riscado POMBO, Eliana de Fátima Marques de MESQUITA.
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DOI:
10.31898/Proceedings-BIP-157
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Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego |
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Microbiological quality in the glazing of oilfish (Ruvettus pretiosus) |
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| André Luiz Medeiros de SOUZA, Jonas de Toledo GUIMARÃES 1 , Ana Iraidy Santa BRIGIDA, Danielle de Bem LUIZ, Robson Maia FRANCO, Eliana de Fátima Marques de MESQUITA. | DOI: 10.31898/Proceedings-BIP-158 | |
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Controle higiênicos sanitário do mercado municipal de peixes de Macaé, Rio de Janeiro |
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Sanitary hygienic control in Macaé fish market public, Rio de Janeiro |
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Laís Buriti de BARROS, Mariana Previtali RAMOS, Ingrid Anes PEREIRA, Flávia Beatriz CUSTÓDIO, Amábela de Avelar CORDEIRO. |
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