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Quaresma: saiba escolher o peixe e confira receita fácil é prática para a Semana Santa
Época movimenta venda de pescado no mercado

A Quaresma, período de tradição religiosa que dura 40 dias e se estende até a Páscoa, é uma temporada em que o brasileiro come mais pescados. Nessa época os católicos substituem a carne vermelha pelos peixes. Por isso, a expectativa do Sindicato do Comércio Atacadista do Distrito Federal (Sindiatacadista-DF) é de que as vendas deste tipo de produto cresçam em torno de 10%, em relação ao mesmo período do ano passado.


Apenas em 2021, um rede de super mercados afirmou que foram comercializados 83 toneladas de pescado em suas unidades em Goiás e Minas Gerais, o que representou 11,8% a mais que no ano anterior, isso é, em 2020.


E a procura pelo produto é uma crescente este ano. E para isso a rede reforçou os estoques em quase 90 toneladas. A expectativa é que as vendas sigam por todo o período,  mas se intensificando durante a Semana Santa, entre os dias 10 e 16 de abril.


As lojas com maior procura pelo produto são: a Armazém, na capital goiana, e no interior a loja de Formosa. Já em território mineiro, se sobressaem a Rio Branco, a Barão de Cataguases e Hiper, em Juiz de Fora, e a unidade Rondon Pacheco, em Uberlândia.


As opções


Tradicionalmente, os consumidores optam por variedades específicas para levar à mesa. Os que têm mais saída em formato de filé são: a Tilápia, a Merluza e a Polaca. Já em postas, o Cação e a Piramutaba. O valor é acessível para todos os bolsos, variando entre R$ 15,90 a R$ 99,90. 


Em mercados comuns, a maior parte dos pescados é encontrada congelada. Mas é possível localizar o produto fresco – filés de Surubim e Tambaqui – nas lojas em de Mineiros, Catalão e em Goiânia nas unidades Laranjeiras e Monte Cristo.


Saiba escolher


Independentemente da receita, antes de levar o pescado para casa, é importante se atentar aos detalhes que fazem toda a diferença na mesa e na saúde. Por isso, vale lembrar que é preciso buscar opções em estabelecimentos confiáveis, que acondicionam o alimento da maneira correta, mantendo seu frescor e características.


Os congelados também merecem atenção no momento que entram para o carrinho. O consumidor deve se manter atento e verificar se não há excesso de gelo no produto ou apresenta sinais de descongelamento. Também é importante verificar a data de validade, higiene e qualidade geral do pescado. O odor do peixe deve ser característico, porém suave, sem ser desagradável.


Para a escolha do peixe fresco, alguns pontos são importantes: olho brilhante, guelras laterais rosadas, lombo com textura do braço humano e barriga com película interna inteira. Caso opte por comprar filés, a carne deve estar bem firme e elástica.


O alimento


O peixe é um alimento rico em proteínas de alto valor biológico e minerais, como cálcio, zinco, magnésio e ferro, além de fonte de gordura boa, o famoso ômega 3, altamente nutritivo. No Brasil, a média nacional de consumo de peixe é de cerca de dez quilos anuais por pessoa. Os dados são do  Instituto de Pesca (IP-APTA).


Confira uma receita fácil para a Semana Santa.


Tambaqui assado


Ingredientes


1 tambaqui inteiro (3 quilos em média)

1 cebola

1 tomate

Salsinha a gosto

Cheiro-verde a gosto

Sal a gosto

1 limão

Modo de preparo


Limpe o peixe. Corte todos os temperos e os coloque dentro da barriga do peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C e deixe assar até dourar. Sirva com limão. Serve até cinco pessoas.


Fonte: OHoje

09 abril 2022

https://ohoje.com/noticia/gastronomia/n/1397205/t/quaresma-saiba-escolher-o-peixe-e-confira-receita-facil-e-pratica-para-a-semana-santa/


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