A doença cardíaca é a principal causa de morte em todo o mundo nos últimos 20 anos. As mortes por diabetes aumentaram 70% globalmente entre 2000 e 2019 (WHO, 2020).
A Organização Mundial de Saúde afirma que a obesidade é um dos mais graves problemas de saúde que se tem para enfrentar; e estima-se que em 2025 haverá 700 milhões de indivíduos com obesidade. De acordo com a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO), no Brasil a obesidade aumentou 72% nos últimos treze anos, passando de 11,8% em 2006 para 20,3% em 2019. De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde (PNS, 2020) 25,9% da população apresenta obesidade, alcançando 41,2 milhões de adultos.
Acredita-se que o desenvolvimento destas doenças crônicas não transmissíveis (DNTs) tenha relação com o consumo elevado de fast-foods, carnes vermelhas e de produtos lácteos de baixo custo associados com um estilo de vida mais sedentário, como verificado globalmente (Braithwaite et al. 2014; Forouhi et al. 2018; Inyang & Okey-Orji, 2015; Lavie et al. 2019; Murray, 2001; Willis, 2020).
Uma alternativa mais saudável para as carnes vermelhas processadas e os fast-foods no combate à obesidade, doenças do coração e males associados é o Pescado (Bennett et al., 2018; Bogard et al. 2015; Mohan Dey et al. 2005; Sargent & Tacon, 1999; Thilsted et al. 2014; Verbeke et al. 2005; Zhong et al. 2020), alimento vegetal ou animal de origem aquática, que de modo geral apresenta maior teor de proteína em base da porção comestível do que a maioria das carnes de origem terrestre, menor densidade calórica, sendo mais magro que as carnes vermelhas e processados, com maior conteúdo de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 de cadeia longa que qualquer outro alimento, e, em geral, maior nível de minerais e vitaminas que as carnes de origem terrestre e processados feitos de carne (Tacon & Metian, 2013; USDA, 2018).